# Starkbierzeit — пятое время года в Мюнхене > Starkbier — крепкое монастырское пиво (7-8%). Salvator, Maximator, Triumphator. Где пить, когда, сколько стоит. История, главное событие: Nockherberg. Страница: https://munichtogo.com/putevoditel/starkbierzeit-pyatoe-vremya-goda-munhen/ Автор: Алексей Усик, гид в Мюнхене Обновлено: 2026-07-17 Starkbierzeit (Сезон крепкого пива) — баварская традиция, которую мюнхенцы называют «пятым временем года» (после весны, лета, осени и зимы). С середины марта до Пасхи пивоварни представляют крепкое пиво — Starkbier, 7-8 процентов алкоголя. Традиция с XV века, когда монахи варили «жидкий хлеб» для поста. ![Три бокала Hacker-Pschorr — крепкое баварское пиво](/wp-content/uploads/putevoditel/starkbierzeit-pyatoe-vremya-goda-munhen-1.jpg) *Три бокала Hacker-Pschorr — крепкое баварское пиво* ## История Во время Великого поста монахи-паулинеры (орден Святого Франциска из Паолы) из мюнхенского монастыря варили особо крепкое пиво — Doppelbock. Логика: есть нельзя, пить можно. Крепкое пиво заменяло еду — калорийное, питательное, согревающее. Первое крепкое пиво — Salvator (Спаситель) — варили в монастыре на холме Nockherberg с 1634 года. Сегодня пивоварня Paulaner продолжает традицию. ## Главное событие: Nockherberg **Paulaner am Nockherberg (Hochstr. 77)** — сердце Starkbierzeit. Открытие сезона — торжественный выпуск Salvator (Starkbieranstich). Обычно во вторую-третью среду марта. Традиционная церемония Derblecken — политическая сатира: актёры пародируют баварских и немецких политиков. Транслируется по ТВ (BR). Вход на церемонию — только по приглашениям (для VIP), но в пивном зале рядом — места для всех. Литр Salvator: 12-13 евро. Крепость: 7,9 процентов. Цвет — тёмно-янтарный, вкус — солодовый, полный, с карамельными нотами. ## Другие пивоварни и их Starkbier **Augustiner — Maximator** (7,5 процентов): пьётся в Augustiner-Keller (Arnulfstr. 52). Мягче Salvator, чуть слаще. Фанаты Августинер считают его лучшим. **Loewenbraeu — Triumphator** (7,6 процентов): в Loewenbraeukeller (Nymphenburger Str. 2). Классический Doppelbock. **Hofbraeu — Delicator** (7,5 процентов): в [Хофбройхаус](/putevoditel/hofbrauhaus-munchen-znamenitaya-pivnaya/)е. Самый доступный для туристов. **Spaten — Optimator** (7,6 процентов): в Spatenhaus an der Oper. Мягкий, питкий (опасно — не замечаешь крепость). Все Starkbier-ы заканчиваются на «-ator» — традиция, начатая Salvator. ## Когда и где Середина марта — середина апреля (примерно). Даты меняются (привязаны к Пасхе). Проверяйте на сайтах пивоварен. Лучше всего: приехать на первую неделю Starkbierzeit — свежее пиво, праздничная атмосфера, не так людно. Будни (вторник-четверг) — спокойнее, чем выходные. **Где пить:** в пивных залах самих пивоварен (Nockherberg, Augustiner-Keller, Loewenbraeukeller). Starkbier также доступен в супермаркетах (бутылка 0,5 л — 1,20-2 евро), но атмосфера — в пивных. ## Осторожно: крепость 7-8 процентов — это как вино в литровой кружке. Два литра Starkbier — эквивалент бутылки вина. Мюнхенцы знают это и ведут себя соответственно: закусывают (Schweinshaxe, Knoedel, Obatzda). Без еды Starkbier ударит быстро и сильно. Совет: один литр — достаточно для опыта. Два — для храбрых. Три — только если вы баварский монах XV века. ## Почему это важно Starkbierzeit — самый локальный из мюнхенских пивных праздников. Здесь нет туристических автобусов и групп в ледерхозен. Это мюнхенцы пьют мюнхенское пиво в мюнхенских пивных — и обсуждают мюнхенскую политику. Если хотите увидеть настоящий Мюнхен без фильтра — приезжайте в марте. ## Еда к Starkbier Классические пары: Starkbier + Schweinshaxe (свиная рулька) — тёмное крепкое пиво оттеняет жирность мяса. Starkbier + Kaesespaetzle (сырные клёцки) — согревающая комбинация. Starkbier + Obatzda с брецелем — простая, идеальная закуска. На Нокерберг подают специальное Starkbier-Menue: суп, основное блюдо и десерт — 25-35 евро. Бронируйте столик заранее — Nockherberg в марте полон каждый вечер. ## Как попасть на Derblecken Основная церемония — по приглашениям (политики, VIP, пресса). Но: трансляция на экране в пивном зале — бесплатно, с пивом. Или смотрите по ТВ (BR Fernsehen, онлайн на br.de). Суть Derblecken: актёры «размазывают» (derblecken — баварский диалект) политиков — традиция с 1891 года. Единственный день, когда баварские политики обязаны молча терпеть насмешки — и улыбаться. | Пивоварня | Пиво | % алк. | | --- | --- | --- | | Paulaner | Salvator | 7,9% | | Augustiner | Maximator | 7,5% | | Hofbräu | Delicator | 7,5% | | Spaten | Optimator | 7,6% | **Ещё о пиве:** [Пиво Шпатен](/pivo-shpaten-spaten-myunhen-otzyvy-tsena-proizvoditel/) · [Октоберфест](/oktoberfest-v-germanii-myunhen/) · [Баварские колбаски](/bavarskie-kolbaski-ili-myunhenskie-sosiski-glavnoe-chtoby-s-pivom/) · [Пивоварня Кухльбауер](/dostoprimechatelnosti-bavarii-pivovarnya-kuhlbauer/) **Хотите увидеть это вживую — с русским гидом?** Организуем экскурсию или индивидуальный маршрут из Мюнхена под ваши интересы и темп. [**→ Экскурсии и туры по Баварии**](https://munichtogo.com/tury-po-bavarii-i-germanii-s-gidom-iz-myunkhena/) · [написать гиду](https://munichtogo.com/kontakty/) ## Часто задаваемые вопросы ### Что такое Starkbierzeit? Сезон крепкого пива (март): монастырские пивоварни представляют крепкие сорта (Doppelbock, 7-8% алк.). 2-3 недели. ### Где попробовать? Paulaner am Nockherberg — главное событие (Salvator, 7,9%). Augustiner (Maximator), Hofbräu (Delicator). Бронируйте за месяц. ### Чем отличается от Октоберфеста? Меньше туристов, пиво крепче, атмосфера баварская (не интернациональная). Мюнхенцы считают Starkbierzeit настоящим пивным праздником.