Рождественские ярмарки (Christkindlmarkt, Weihnachtsmarkt) — одна из главных причин ехать в Мюнхен зимой. С конца ноября до 24 декабря десятки ярмарок разбросаны по всему городу, и на каждой — свой набор еды и напитков. Вот гастрономический путеводитель по тому, что обязательно нужно попробовать.
Глинтвейн (Glühwein)
Красное вино с корицей, гвоздикой, апельсиновой цедрой и сахаром — горячее, ароматное, согревающее. Стандартная кружка — 4-5€ + залог за кружку 2-3€ (Pfand — возвращаете кружку, получаете залог обратно; или оставляете как сувенир). Варианты: Weißer Glühwein (из белого вина), Kinderpunsch (безалкогольный, для детей), Feuerzangenbowle (ром поджигается на сахарной голове над кружкой — зрелище + 8-10€).
Жареный миндаль (Gebrannte Mandeln)
Миндаль в карамельной глазури — аромат, который ассоциируется с немецким Рождеством больше, чем ёлка. Пакетик 100г — 4-5€. Есть варианты с корицей, кокосом, шоколадом. Аддиктивно.
Картофельные оладьи (Reiberdatschi / Kartoffelpuffer)
Баварские драники — хрустящие, горячие, с яблочным муссом (Apfelmus). Порция 3-4 штуки — 5-6€. Баварское название «Reiberdatschi» отличает их от северогерманских «Kartoffelpuffer».
Шупфнудельн (Schupfnudeln)
Картофельные «пальчики» — вытянутые клёцки, обжаренные на сковороде с квашеной капустой или яблочным пюре. Типично швабское блюдо, которое на ярмарках становится баварским. 6-8€.
Раклет (Raclette)
Расплавленный швейцарский сыр на картошке, корнишонах и ветчине. Не баварское, но на каждой ярмарке. Горячий сыр в морозный вечер — лучшего сочетания не придумать. 7-9€.
Ещё на ярмарках
Bratwurst — жареная колбаска в булочке, 4-5€. Lebkuchen — пряники (нюрнбергские — лучшие), 3-8€. Stollen — рождественский кекс с цукатами и марципаном, 5-10€ за кусок. Dampfnudel — паровая булочка с ванильным соусом, 5-6€. Maroni — жареные каштаны, 4-5€ за пакетик. Crêpes — тонкие блинчики с Nutella, 4-5€.
Бюджет на вечер
Два глинтвейна + колбаска + жареный миндаль + пряник = ~20-25€. С раклетом и Feuerzangenbowle — ~35-40€. Залоги за кружки (Pfand) — не забывайте возвращать, иначе +10-15€.
Ярмарки по районам
Christkindlmarkt (Мариенплац) — главная, 30-метровая ёлка, 160 палаток, ежедневный концерт с балкона ратуши в 17:30. Mittelaltermarkt (Wittelsbacherplatz) — средневековая: кузнецы, гончары, мёд, ликёры, жонглёры. Tollwood (Theresienwiese) — альтернативная: органическая еда, хендмейд, бесплатные концерты. Schwabing Weihnachtsmarkt (Münchner Freiheit) — камерная, для местных. Haidhausener Weihnachtsmarkt — уютная, с баварским колоритом. Совет: Christkindlmarkt для фото, Tollwood для еды, Mittelaltermarkt для атмосферы. Цены: глинтвейн 5 евро (+ залог 3 евро за кружку), каштаны 4 евро, Bratwurst 5 евро, Lebkuchen от 3 евро. Одевайтесь тепло: температура 0-5 градусов, стоять на улице 2-3 часа. Термобельё, пуховик и перчатки обязательны. Лучшее время: будни 16:00-18:00 (меньше людей, уже темно, подсветка работает). Выходные — многолюдно, но атмосфернее. Ярмарки закрываются 24 декабря — не опоздайте! Для детей: карусели, кукольный театр на Tollwood, мастер-классы по изготовлению свечей и ёлочных украшений. Какао с маршмеллоу — 4 евро. Auer Dult Kirchweihdult (октябрь) на Mariahilfplatz — ещё одна зимняя ярмарка с антиквариатом.
| Ярмарка | Где | Стиль |
|---|---|---|
| Christkindlmarkt | Мариенплац | Классическая |
| Mittelaltermarkt | Wittelsbacherplatz | Средневековая |
| Tollwood | Theresienwiese | Альтернативная |
| Schwabing | Münchner Freiheit | Камерная |
Полезно знать: в баварских ресторанах чаевые — 5-10 процентов (округляйте вверх). Говорите официанту сумму сразу: «Dreissig Euro, bitte». Вода из-под крана (Leitungswasser) — бесплатная и питьевая, но официант принесёт бутилированную, если не уточнить. В биргартенах можно приносить свою еду, покупая только напитки — баварская традиция. Резервируйте столик на ужин в пятницу-субботу, в будни обычно свободно.
Совет: приходите в будний день в 16:00-18:00 — уже темно, подсветка работает, но народу меньше, чем в выходные. Берите термос с чаем или какао — ярмарочный глинтвейн стоит 5 евро за чашку.
Ещё о баварской кухне: баварские колбаски · белые колбаски · рестораны Мишлен · пивные рестораны
Хотите увидеть это вживую — с русским гидом?
Организуем экскурсию или индивидуальный маршрут из Мюнхена под ваши интересы и темп.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать на рождественских ярмарках?
Глинтвейн (Glühwein, 5 евро), жареные каштаны (4 евро), Lebkuchen (пряники), Stollen (рождественский кекс), Kartoffelpuffer (оладьи).
Когда работают ярмарки?
Конец ноября — 24 декабря. Ежедневно 10:00-21:00. 24 декабря — закрытие в обед.
Какая ярмарка самая красивая?
Christkindlmarkt на Мариенплац — главная. Mittelaltermarkt — средневековая. Tollwood — альтернативная с концертами.
Индивидуальный гид в Мюнхене с 2007 года. Провожу однодневные экскурсии в Мюнхене и многодневные туры по Баварии. Обо мне →
