Starkbierzeit (Сезон крепкого пива) — баварская традиция, которую мюнхенцы называют «пятым временем года» (после весны, лета, осени и зимы). С середины марта до Пасхи пивоварни представляют крепкое пиво — Starkbier, 7-8 процентов алкоголя. Традиция с XV века, когда монахи варили «жидкий хлеб» для поста.
История
Во время Великого поста монахи-паулинеры (орден Святого Франциска из Паолы) из мюнхенского монастыря варили особо крепкое пиво — Doppelbock. Логика: есть нельзя, пить можно. Крепкое пиво заменяло еду — калорийное, питательное, согревающее. Первое крепкое пиво — Salvator (Спаситель) — варили в монастыре на холме Nockherberg с 1634 года. Сегодня пивоварня Paulaner продолжает традицию.
Главное событие: Nockherberg
Paulaner am Nockherberg (Hochstr. 77) — сердце Starkbierzeit. Открытие сезона — торжественный выпуск Salvator (Starkbieranstich). Обычно во вторую-третью среду марта. Традиционная церемония Derblecken — политическая сатира: актёры пародируют баварских и немецких политиков. Транслируется по ТВ (BR). Вход на церемонию — только по приглашениям (для VIP), но в пивном зале рядом — места для всех. Литр Salvator: 12-13 евро. Крепость: 7,9 процентов. Цвет — тёмно-янтарный, вкус — солодовый, полный, с карамельными нотами.
к оглавлению ↑Другие пивоварни и их Starkbier
Augustiner — Maximator (7,5 процентов): пьётся в Augustiner-Keller (Arnulfstr. 52). Мягче Salvator, чуть слаще. Фанаты Августинер считают его лучшим. Loewenbraeu — Triumphator (7,6 процентов): в Loewenbraeukeller (Nymphenburger Str. 2). Классический Doppelbock. Hofbraeu — Delicator (7,5 процентов): в Хофбройхаусе. Самый доступный для туристов. Spaten — Optimator (7,6 процентов): в Spatenhaus an der Oper. Мягкий, питкий (опасно — не замечаешь крепость).
Все Starkbier-ы заканчиваются на «-ator» — традиция, начатая Salvator.
к оглавлению ↑Когда и где
Середина марта — середина апреля (примерно). Даты меняются (привязаны к Пасхе). Проверяйте на сайтах пивоварен. Лучше всего: приехать на первую неделю Starkbierzeit — свежее пиво, праздничная атмосфера, не так людно. Будни (вторник-четверг) — спокойнее, чем выходные.
Где пить: в пивных залах самих пивоварен (Nockherberg, Augustiner-Keller, Loewenbraeukeller). Starkbier также доступен в супермаркетах (бутылка 0,5 л — 1,20-2 евро), но атмосфера — в пивных.
к оглавлению ↑Осторожно: крепость
7-8 процентов — это как вино в литровой кружке. Два литра Starkbier — эквивалент бутылки вина. Мюнхенцы знают это и ведут себя соответственно: закусывают (Schweinshaxe, Knoedel, Obatzda). Без еды Starkbier ударит быстро и сильно. Совет: один литр — достаточно для опыта. Два — для храбрых. Три — только если вы баварский монах XV века.
Почему это важно
Starkbierzeit — самый локальный из мюнхенских пивных праздников. Здесь нет туристических автобусов и групп в ледерхозен. Это мюнхенцы пьют мюнхенское пиво в мюнхенских пивных — и обсуждают мюнхенскую политику. Если хотите увидеть настоящий Мюнхен без фильтра — приезжайте в марте.
Еда к Starkbier
Классические пары: Starkbier + Schweinshaxe (свиная рулька) — тёмное крепкое пиво оттеняет жирность мяса. Starkbier + Kaesespaetzle (сырные клёцки) — согревающая комбинация. Starkbier + Obatzda с брецелем — простая, идеальная закуска. На Нокерберг подают специальное Starkbier-Menue: суп, основное блюдо и десерт — 25-35 евро. Бронируйте столик заранее — Nockherberg в марте полон каждый вечер.
Как попасть на Derblecken
Основная церемония — по приглашениям (политики, VIP, пресса). Но: трансляция на экране в пивном зале — бесплатно, с пивом. Или смотрите по ТВ (BR Fernsehen, онлайн на br.de). Суть Derblecken: актёры «размазывают» (derblecken — баварский диалект) политиков — традиция с 1891 года. Единственный день, когда баварские политики обязаны молча терпеть насмешки — и улыбаться.
| Пивоварня | Пиво | % алк. |
|---|---|---|
| Paulaner | Salvator | 7,9% |
| Augustiner | Maximator | 7,5% |
| Hofbräu | Delicator | 7,5% |
| Spaten | Optimator | 7,6% |
Ещё о пиве: Пиво Шпатен · Октоберфест · Баварские колбаски · Пивоварня Кухльбауер
Хотите увидеть это вживую — с русским гидом?
Организуем экскурсию или индивидуальный маршрут из Мюнхена под ваши интересы и темп.
Часто задаваемые вопросы
Что такое Starkbierzeit?
Сезон крепкого пива (март): монастырские пивоварни представляют крепкие сорта (Doppelbock, 7-8% алк.). 2-3 недели.
Где попробовать?
Paulaner am Nockherberg — главное событие (Salvator, 7,9%). Augustiner (Maximator), Hofbräu (Delicator). Бронируйте за месяц.
Чем отличается от Октоберфеста?
Меньше туристов, пиво крепче, атмосфера баварская (не интернациональная). Мюнхенцы считают Starkbierzeit настоящим пивным праздником.
Индивидуальный гид в Мюнхене с 2007 года. Провожу однодневные экскурсии в Мюнхене и многодневные туры по Баварии. Обо мне →
