Бавария — край рулек, колбас и шмальца. Но Мюнхен удивляет: десятки веганских и вегетарианских ресторанов, растительные опции в каждом кафе и даже веганское пиво (спойлер: большинство баварского пива и так веганское). Вот где поесть без мяса.
Полностью веганские
Bodhi (Ligsalzstr. 23) — веганская баварская кухня. Звучит как оксюморон, но работает: веганские вайсвурсты, шницель из сейтана, кнёдли из картофеля. Биргартен во дворе. Средний чек: 15-20 евро. Max Pett (Pettenkoferstr. 8) — веганский ресторан с немецкой и международной кухней. Бургеры, пасты, салаты. Обед: 10-15 евро. Вечер: 15-25 евро. SIGGIS (Universitaetsstr. 29) — веганский фастфуд: бургеры, боулы, смузи. Быстро и вкусно. 8-12 евро.
к оглавлению ↑Вегетарианские
Prinz Myshkin (Hackenstr. 2) — легендарный вегетарианский ресторан (с 1984). Элегантный интерьер, международная кухня, обширная веганская карта. Средний чек: 20-30 евро. Бронируйте на вечер. Gratitude (Turkenstr. 55) — organic, plant-based, красивая подача. Боулы, тосты, соки холодного отжима. 12-18 евро. Soy (Augustenstr. 39) — вьетнамская вегетарианская кухня. Фо, спринг-роллы, карри. 10-15 евро.
Вег-опции в баварских ресторанах
Даже в традиционных пивных есть вегетарианские блюда: Kaesspaetzle (макароны с сыром — баварское comfort food), Kartoffelsalat (картофельный салат), Obazda (сырная паста с брецелем), Knödel (кнёдли — картофельные или хлебные), Gemueseschnitzel (овощной шницель). В биргартенах разрешено приносить свою еду (Brotzeit — хлеб, сыр, овощи) — покупаете только напитки. Идеально для вегетарианцев: берёте свой салат и заказываете литр пива.
Магазины
Bio Company — сеть органических супермаркетов. Веганские отделы, свежие продукты. Alnatura — аналогичная сеть. VeganBox (онлайн) — подписка на доставку веганских продуктов. Виктуалиенмаркт — органические овощи, фрукты, орехи, мёд (для вегетарианцев). Совет: в немецких супермаркетах (REWE, Edeka) — обширные веганские отделы: молоко из овса, тофу, сейтан, темпех, веганские сыры. Ассортимент — один из лучших в Европе.
к оглавлению ↑Баварское пиво — веганское?
Да. По Reinheitsgebot (закону о чистоте пива 1516 года) в баварском пиве только: вода, солод, хмель, дрожжи. Никаких животных продуктов. Исключение: некоторые крафтовые сорта с мёдом или лактозой — читайте этикетку. Все классические баварские сорта (Augustiner, Paulaner, Spaten, Hofbraeu, Hacker-Pschorr) — веганские.
Веганские фестивали
Veganmania Muenchen — крупнейший веганский уличный фестиваль (лето, Wittelsbacherplatz). Десятки фуд-столлов, мастер-классы, музыка. Вход бесплатный. VeggieWorld Muenchen — выставка-ярмарка веганских продуктов и косметики (обычно осень, Zenith). Вход: 12 евро. На Tollwood (летом и зимой) — обширная зона веганской и органической еды. Совет: скачайте приложение HappyCow — карта веганских и вегетарианских заведений по всему миру, в Мюнхене отмечено более 100 точек. Для тех, кто готовит сам: любой REWE, Edeka или dm предлагает широкий выбор растительных продуктов — от овсяного молока до веганского сыра для раклетта.
к оглавлению ↑Баварская кухня для вегетарианцев
Классические баварские блюда без мяса: Kaesespaetzle (сырные шпецле — макароны с сыром и жареным луком, 8-12 евро), Obatzda (сырная намазка с луком и паприкой, 6-8 евро), Reiberdatschi (картофельные оладьи с яблочным муссом, 7-10 евро), Dampfnudeln (паровые булочки с ванильным соусом, 8-10 евро), Brezn с маслом (3-4 евро). В биргартенах всегда есть Rettich (белая редька) и Obatzda. Совет: в баварских ресторанах прямо спрашивайте «Haben Sie vegetarische Gerichte?» — официанты привыкли и охотно подскажут варианты. Для веганов: приложение HappyCow поможет найти ближайшие точки с полностью растительным меню. На Виктуалиенмаркте — свежие овощи, хумус и фалафель у средиземноморских прилавков.
| Ресторан | Тип | Средний чек |
|---|---|---|
| Bodhi | Вег. баварская | 15-20 € |
| Max Pett | Веганский | 12-18 € |
| Prinz Myshkin | Вегетарианский | 15-25 € |
Ещё о еде: Рестораны Мишлен · Пивные рестораны · Баварские колбаски
Хотите увидеть это вживую — с русским гидом?
Организуем экскурсию или индивидуальный маршрут из Мюнхена под ваши интересы и темп.
Часто задаваемые вопросы
Есть ли вегетарианские рестораны в Мюнхене?
Да — Bodhi (вег. баварская кухня), Max Pett (веганский), Prinz Myshkin (вегетарианский с 1986). В биргартенах есть Käsespätzle и Obatzda.
Можно ли быть вегетарианцем на Октоберфесте?
Да — в палатках есть Käsespätzle, Brezn, Reiberdatschi, Dampfnudeln. Полностью веганское найти сложнее — берите с собой снеки.
Какие баварские блюда вегетарианские?
Käsespätzle (сырные шпецле), Obatzda (сырная намазка), Reiberdatschi (картофельные оладьи), Dampfnudeln (паровые булочки), Brezn с маслом.
Индивидуальный гид в Мюнхене с 2007 года. Провожу однодневные экскурсии в Мюнхене и многодневные туры по Баварии. Обо мне →
